Vinos de Sudamérica

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La viticultura tarijeña en números

viernes 4 de diciembre de 2009

1.661 hectareas de vid hay en Tarija y Chuquisaca, el
90% está en Tarija.
447.570 quintales es el volumen de producción. Generando un valor bruto de
42.770.569 Bs.

3.391 Empleos directos se generan sólo en el primer eslabón productivo.
10.000 Son los empleos que se generan a lo largo de toda la cadena productiva.

12 Son las asociaciones de productores de uvas
8 las bodegas industriales
1bodega independiente
11pequeñas y medianas bodegas
30 bodegas artesanales

777.400 cajas de 20 Kg de uva de mesa consume el mercado interno, por un valor de
149.932.000
53% de este volumen es de uva nacional

4.409 familias capacitó el Programa Uva de Mesa
65% adopto tecnologías en el manejo de suelos, injertos, sistemas de conducción, manejo de plagas, riego por goteo, poda y empaque.
74% mejoro sus ingresos

700 hectareas de viñedo se sumaron luego de la construcción de la represa de San Jacinto
7 represas más debe construir la Prefectura de Tarija

11.469.333 botellas de vino consume Bolivia por año
6.936.642 son producidas en Tarija y Chuquisaca
5.100.404 botellas de singani es el consumo nacional por año

120.000 plantas injertadas produce el vivero El Carmen,
240.000 produce el Cenavit
12-14 Bs. es el costo del plantín

70% de la producción de uvas corresponde a la variedad Moscatel de Alejandría

Fuente: La Razón (Bolivia)

El vino sabe mejor con luz roja...

jueves 3 de diciembre de 2009

Según un estudio científico.
La conclusión es que el color de la luz ambiente tiene clara influencia en el sabor del vino, incluso cuando no influye en el color de la bebida

En un espacio donde la luz tenga tonos azules o rojos el vino tiene mejor gusto que si se bebe bajo luces verdes o blancas, indica un estudio presentado en la Universidad de Maguncia, Alemania.

"Hasta ahora se sabía que el color de una bebida influye en su sabor", explicó a dpa Daniel Oberfeld-Twistel, de la división de Psicología general experimental de la universidad.
"Quisimos investigar si también juega un papel la iluminación que predomina, por ejemplo, en un restaurante", contó.

Los investigadores del Instituto de Psicología de la Universidad Johannes Gutenberg encuestaron durante su estudio a cerca de 500 participantes. Les preguntaron si el vino les gustaba y cuánto pagarían por él.
Los consultados estuvieron dispuestos a pagar un euro más por una botella de riesling cuando se lo presentaba iluminado con luz roja en vez de bajo una luz verde.

También según el estudio, el vino iluminado de rojo resultó 1,5 veces más dulce que con la luz blanca o verde. También el carácter frutal del vino se percibió más, informan los investigadores en la revista "Journal of Sensory Studies", donde publicaron su estudio.

La conclusión es que el color de la luz ambiente tiene clara influencia en el sabor del vino, incluso cuando no influye en el color de la bebida.

"Las condiciones extremas de iluminación que hay en muchos bares pueden con toda seguridad influir en el sabor del vino", dijo Oberfeld-Twistel, quien para una degustación seria recomienda una luz neutral.
"Por qué percibimos el aroma de manera distinta bajo diferentes luces es algo que en gran parte tiene relación con el hecho de que bajo una luz que se percibe como agradable, también el vino sabe mejor".
Se necesitan otros experimentos para aventurar explicaciones al respecto.

Fuente: Diario Nación, Costa Rica

Vinos de Bolivia, de los viñedos más altos del mundo.

El primer libro de fotografías de la vitivinicultura Boliviana, es una publicación que plasma historia, regiones, cultura y su gente de los Valles del Sur. Este conduce a través de sus imágenes a maravillosos paisajes y momentos. Y para empezar a conocer este libro es necesario hablar de la historia de la vitivinicultura boliviana.

La vitivinicultura en Bolivia se inicia con la llegada de los españoles a fines del siglo XVI. Las primeras plantaciones de vid se ubicaron en Mizque (Cochabamba), sede de un importante arzobispado. El año 1.584 se introdujo el cultivo de la vid en el Valle de Cinti (Chuquisaca) y posteriormente en Tarija.

El fruto de la vid se utilizaba para consumo fresco, la elaboración de Vino con fines litúrgicos (religiosos) y como parte de la dieta tradicional de los colonizadores. Como protección de los fríos inviernos en el occidente minero del país (Potosí) nació el Singani, bebida típica de Bolivia de un claro destilado de uva Moscatel de Alejandría.

La transformación hacia una vitivinicultura moderna e industrializada llegó al Valle Central de Tarija en la década de 1960, cuando la producción de uva se destinaba principalmente a las bodegas de Cinti para la elaboración de Singani y en Tarija para la elaboración de vino.

Hacia principios del Siglo XX, la región del Valle de Cinti fue testigo de un importante desarrollo de la producción e industrialización de Singani. En ese momento, se estimaba que los cultivos de vid sobrepasaban una extensión de 1.000 Has.

En la actualidad, el Valle Central de Tarija constituye la principal región productora de uva en Bolivia, tanto para la producción de uva de mesa, como de vinos y singanis.

Este libro es una oportunidad para mostrar al mundo que en el sur de Bolivia existe una viticultura con características muy peculiares, que gracias a la altura sobre el nivel del mar, amplitud térmica y elevada radiación solar, se elaboran vinos que son únicos en el mundo, distinguidos por sus marcados colores, aromas y bouquet, estos reflejan la mayor expresión de nuestro Terroir, desarrollados en la falda de los valles interandinos que van desde los 1.750 a los 2.300 msnm.

Esta publicación se da gracias al apoyo del Gobierno Departamental de Tarija y el Programa DELA Chuquisaca. Quienes apostaron por uno de los sectores productivos que generan el mayor movimiento económico de la región sur de Bolivia – el Cañón de los Cintis en Chuquisaca y el Valle Central de Tarija.

La Iniciativa del libro pertenece al Programa de Fortalecimiento al Complejo de Uvas, Vinos y Singanis, que ejecuta la Fundación FAUTAPO-Educación para el Desarrollo, con el financiamiento de la Embajada Real de los Países Bajos en Bolivia.

Este impreso se lo puede encontrar en las oficinas de la Fundación FAUTAPO-Educación para el Desarrollo, ubicadas en la calle Sevilla # 577 (Plaza Uriondo), en el Programa de Fortalecimiento al Complejo de Uvas, Vinos y Singanis.

Pedro P. Vacaflor Raña
Comunicación para el Desarrollo Sostenible
Programa de Fortalecimiento al Complejo de Uvas, Vinos y Singanis
Fundación FAUTAPO-Educación para el Desarrollo

Finca La Querencia

miércoles 2 de diciembre de 2009

El pasado fin de semana, en el marco del Encuentro con el Vino – Expo-degustación de vinos bolivianos e internacionales, La Paz (1ra versión), tuvimos el agrado de conocer y al mismo tiempo presentar al público paceño a la joven Finca La Querencia.

Sus viñedos se ubican en el cantón de Pampa la Villa, en el Valle de Concepción, Tarija – Bolivia, a 1.700 m.s.n.m.

Finca La Querencia cuenta con 5 has. de viñedos, con plantas injertadas en pie americano importadas desde Chile, se trata de plantas jóvenes de tan sólo tres años de producción.

Siguiendo la filosofía de que los buenos vinos nacen en el viñedo Finca la Querencia procura mucha dedicación a la producción de la uva, sólo cultiva uvas de la cepa Syrah, con la cual elabora los vinos en tanques de acero inoxidable que luego se embotellan, obteniendo de esta manera un vino joven con identidad y calidad.

Contactos

Ventas Tarija
General Trigo 247 – Tel: 4-6642604

Ventas La Paz
Av. Muños Reyes 2000, Cota Cota – Tel: 2-2797435

E-mail: darocaasociados@hotmail.com

Encuentro con el vino 2009

martes 1 de diciembre de 2009

Expo-degustación de vinos bolivianos e internacionales.

La cuidad de La Paz tenía una cuenta pendiente con el vino, no había, hasta ahora, en la cuidad un espacio donde poder disfrutar de la cultura de este maravilloso mundo, donde cada uno de los asistentes pudiera degustar la gran variedad de vinos que se nos presentan en el mercado local, conocer nuevas propuestas de producción nacional, informarse a cerca de maridajes o tipos de vinos, disfrutando a demás de espectaculos en vivo y sorteos.

Finalmente la Asociación de Solidaridad Francesa con Bolivia y la Asociación de Ex Alumnos del Colegio Franco Boliviano unieron fuerzas, convocaron a un grupo de colaboradores y presentaron los pasados viernes y sábado el Encuentro con el Vino, Expo-degustación de vinos bolivianos e internacionales (La Paz- 1ra Versión)

A continuación les detallaré quienes fueron las empresas expositoras presentes y cuáles los productos que exhibieron, pero no puedo dejar de mencionar que significa para mí una inmensa alegría haber formado parte de la organización de este evento (que sin lugar a dudas en poco tiempo se convertirá en un gran referente a nivel nacional), y seguir contribuyendo a la difusión de la cultura del vino.

Expositores

Bodegas de Bolivia

Aranjuez
La Bodega Aranjuez expuso su línea completa de vinos, incluidos su Tannat 2007 premiado en Vinandino 2009 y el Tannat – Merlot también premiado en el mismo concurso.

Campos de Solanas
Reconocida bodega nacional, estuvo presente con su gran variedad de vinos, y realizó degustaciones de cada uno de ellos.
Casa Grande
Una de las bodegas más jóvenes de Bolivia, pero no menos reconocida. Estuvo junto con nosotros exponiendo su línea completa de vinos y destacando a su vino estrella el Reserva Trivarietal 2006
Finca La Querencia (muy pronto nota exclusiva)
Finca La Querencia nos presentó su Syrah 2008 con una excelente iniciativa, el maridaje con comida criolla: picante de lengua con ají amarillo, picante de gallina con ají rojo y saice.
Kohlberg
Otra reconocida bodega boliviana estuvo acompañándonos con todos sus vinos y presentando el Syrah Tierra Dorada vino premiado en Vinandino 2009. Además de agasajar a todos los presentes con el vino de la noche del viernes.
Importadores

BX- Bolivia Exchange
Este stand engalanó el predio presentando su gran variedad de vinos, allí pudimos degustar vinos Santa Carolina, Morandé y Trivento, todos ellos chilenos, además de los argentinos de Familia Zuccardi, Santa Julia, Finca las Moras y Santa Ana, y los europeos de Laurent-Perrier, José María Da Fonseca (Periquita y Lancers), Cella y Riccadonna.

DyM
Nos presentó vinos de Errazuriz y Cousiño Macul entre los chilenos, desde Argentina Fina La Chamiza y Bodega Séptima del Grupo Codorniú y el francés Calvet
Ketal
Exhibió la línea completa de vinos de Viña Montes y Montes Alpha, Chile.
Proesa
Estuvo exhibiendo los vinos de Concha y Toro, además de obsequiar el vino de la noche del día sábado, nada más y nada menos que con los Cabernet Blush y Syrah de Frontera.
San Jorge
Nos trae los vinos españoles Marqués de Cáceres y Torres.
Acompañando a los vinos tuvimos productores de queso y chocolate
El Ceibo
Cooperativa paceña, productora de chocolates, reconocida internacionalmente. Participó del Salón del Chocolate de Paris, y el, Salón del Chocolate de Tokio.
Flor de Leche
Empresa paceña productora de quesos de altura, recetas europeas elaboradas con leche de vaca del altiplano.
Hartmann´s Delicatessen
Bajo este nombre la chef Claudia López elabora chocolates artesanales.
Productos Maya
Quesos elaborados a partir de leche de cabra y de vaca.
Productos Valeisa
Presentó su fuente de chocolates y galletas integrales.
Para todo buen amante del vino no podían faltar las herramientas, decantadores y copas que llegaron de la mano de Karlovy Vary.
La Fundación AUTAPO nos acompaño con su Programa de Fortalecimiento al complejo de uvas, vinos y singanis, nos estuvo presentando su nuevo libro “Vinos de Bolivia, de los viñedos más altos del mundo” (Nota exclusiva muy pronto), además de material técnico, revistas informativas, catastros vitivinícolas y manuales de manejo ecológico del viñedo.

La cita está hecha para noviembre del próximo año, allí los espero.

Laura Decurnex.

El vino australiano lucha por su supervivencia

jueves 26 de noviembre de 2009

"Es bien sabido que la industria del vino de Australia está atravesando su momento más difícil de los últimos 20 años". Así comienza el informe que publicaron las principales asociaciones de bodegas australianas, muy preocupadas por los excedentes de uva y vino que hoy "degradan la marca Australia, generan políticas de descuentos y reducen los márgenes de ganancia", según el estudio.

La situación de las bodegas australianas es tan delicada que la producción supera en 40 millones de cajas de vino lo que se vende cada año (equivalente a toda la exportación anual al Reino Unido), por lo que ya han acumulado un excedente de 100 millones de cajas, cantidad que podría duplicarse en los próximos dos años si no cambia la tendencia actual. Pero la solución a este problema tampoco se alcanza por el lado de la demanda, puesto que a los productores les resulta muy difícil encontrar más consumidores dispuestos a beber vino australiano, según informa The Wine Economist .

Para peor, las exportaciones han caído un 20 % en los últimos dos años, según los especialistas, por lo que los precios también se han reducido, situación que causa grandes pérdidas a toda la industria. Por ello, las asociaciones han decidido tomar el toro por las astas y evaluar una profunda reestructuración "para reducir la capacidad de producción y modificar la oferta de productos, para de esta manera concentrarse en alcanzar ventas que permitan obtener márgenes de ganancia viables", concluye el informe.

Fuente: La Nación - Argentina.

Gary Vaynerchuk y el vino 2.0

Wine Future, la creación de Pancho Campo, sacudió escructuras. Presentó a un público ansioso de novedades, en un tiempo problemático para la industria del vino, los dos extremos que hoy se disputan la peeminencia en la llegada al consumidor: la vieja guardia de los críticos famosos - algunos presentes - y la sangre nueva representado por exitosos "technology boy wine".

Gary Vaynerchuk es de estos últimos y enseñó que quien le tema a Facebook y Twitter va a integrar la lista de dinosaurios mas temprano que tarde.

Hablar de las nuevas formas de transmisión de información es, en nuestros días reflexionar sobre los nuevos formatos y de su aplicación a campos como el sector vinícola.

El ciclo de ponencias y conferencias de Winefuture-Rioja’09 abordó la ponencia “Posibilidades que ofrece Internet”, tercera de la mañana del día 12 de noviembre, poniendo de manifiesto que las nuevas tecnologías están ya irremediablemente ligadas con el vino.

El norteamericano Gary Vaynerchuck, experto en nuevas tecnologías y creador de Wine Library, fue claro en este sentido: “El mundo está cambiando muy rápido y lo que nadie se puede imaginar es que la tecnología del teléfono móvil, o redes sociales como Facebook o Twiter son nuestra base para crecer. Ahora puedo hablar y al mismo tiempo ser grabado y visto por millones de personas, pero si bebo vino ocurre lo mismo. Esa es la principal aportación de las tecnologías actuales”, dijo.

Quien es Gary Vaynerchuck

Nació en 1975. 34 años después se convertiría en una de las referencias del mundo del vino en Internet. Utiliza los medios de comunicación de la moderna TI con la solvencia de quien ha nacido con un chip en cada dedo.

Su carrera de éxito comenzó en la tienda familiar, cuando alguien le pidio unas cajas de vino: "son para coleccionar", le dijeron. Entonces se le ocurrió que pedidos como ese debián existir millones. Inmediatamente creo "Winelibrary.com". Pasó a vender casi enseguida cuarenta millones de euros.

Dicen quienes lo siguen que puede ser el heredero de los grandes críticos.

Él por ahora exibe su éxito en foros como éste de Wine Future, en el cual se lo vió hacer uso de una excelente técnica en la que mezcló con desenfado una buena dosis de histrionismo, un estilo directo y un dominio notable de un tablado. Interrogó a una sala repleta del Rioja Forum: Quien de esta sala tiene Facebok? Quién tiene Twitter? Quién responde a los correos electrónicos de sus clientes?, fué el acicate que lanzó. Ante su audiencia sorprendida continuó: Muchos de ustedes hace diez años dijeron que no usarían un teléfono móvil...

Por ahora se discute si Gary sabe realmente de vinos o sus conocimientos se circunscriben al uso de los medios electrónicos.

Lo importante es que está mostrando un camino: el de la tecnología.

Por ahora figura en la "Power List" de Decanter en la que descuella como una de las figuras con poder en la industria del vino y le llueven propuestas de conferencias.

Tiene un discurso que revoluciona el viejo sistema representado por viejos críticos, con un tinte demagógico: "Durante mucho tiempo le mintieron sobre qué le gusta al consumidor", dice.

Mientras tanto, sigue facturando...

Fuente: Diario del Vino

Utilizan radiactividad para detectar vinos falsos

martes 24 de noviembre de 2009

El fraude de las bebidas alcohólicas es un problema muy grande que crece día a día, en lo que a vinos finos se refiere el fraude mueve unos 3.000 millones de dólares.

En los últimos dos años, The Antique Wine, una casa inglesa especializada en compra y venta de vinos finos, ha enviado unas 500 botellas al Centro de Estudios Nucleares de Burdeos Gradignan donde son examinados con un acelerador de partículas.

El proceso no implica descorchar el vino o tomar muestras, sino que se logra a través de la autentificación del vidrio de las botellas utilizando un análisis con rayos de iones para determinar la edad e historia de la botella.

El Centro de Estudios Nucleares de Burdeos Gradignan también prueba los vinos midiendo la radiactividad que emiten, método que sólo funciona con el vino de uvas cosechadas después de 1945, cuando Estados Unidos lanzó la bomba de Hiroshima.

La radiactividad en el suelo disminuyó luego de 1945, y aumentó en 1961, cuando se hicieron pruebas nucleares durante la Guerra Fría, y nuevamente en 1986, cuando se produjo el accidente del reactor nuclear de Chernobyl.

Formas extrañas de legitimar un vino, pero si sirve para probar si es fraudulento o no sin la necesidad de abrirlo entonces supongo que vale la pena probar y asegurarse de que uno está pagando por lo que hay dentro de la botella.

Fuente: El Gran Catador.

Coleccionista sudamericano paga U$S 100.000 por vino español

Que el Vega Sicilia Unico es uno de los grandes tintos españoles, no cabe ninguna duda. Pero que su valor puede llegar a quintuplicarse en un remate de vinos, da la pauta del prestigio que tiene en todo el mundo esta legendaria bodega ubicada en la Denominación de Origen Ribera del Duero.

En una subasta por Internet organizada por la casa Sotheby´s en Nueva York, se pagó un total de U$S1.088.698 por botellas de la colección privada de David Alvarez, propietario de la bodega. "Los Vega Sicilia son unos vinos únicos procedentes de una de las regiones españolas vitivinícolas más destacadas, al igual que de la pasión de la familia Alvarez, que ha sabido plasmarla para crear estos resultados impresionantes", explicó Serena Sutcliffe, experta de Sotheby´s , citada por Terra.es .

El lote adquirido por un coleccionista sudamericano (no se informó su identidad ni su nacionalidad), que finalmente se remató en U$S102.850, superó en más de cinco veces su valor inicial. La bodega Vega Sicilia está ubicada desde 1864 en la localidad de Valbuena de Duero y posee 250 hectáreas donde se cultivan las variedades tempranillo, cabernet sauvignon, merlot y malbec.

Fuente: la Nación - Argentina.

Uruguay y el calentamiento global.

Uruguay debe fijar en su agenda los esfuerzos contra el recalentamiento planetario y trabajar en forma coordinada con sus vecinos de América del Sur, sostuvo uno de los científicos consultados para el Primer Informe Regional sobre Cambio Climático, elaborado por Tierramérica y presentado el jueves pasado.

El aumento del nivel del mar y la posible salinización de las fuentes de agua potable son los principales desafíos para este país sudamericano, que debe prever formas de adaptación para la agricultura y la ganadería, dijo en rueda de prensa el científico Mario Bidegain, profesor e investigador de la Unidad de Ciencias de la Atmósfera de la Facultad de Ciencias de la Universidad de la República.

Bidegain señaló que, en América del Sur, mientras países centrales como Bolivia y Paraguay sufrirán especialmente un incremento de las temperaturas, aquellos con zonas costeras, como Argentina y Uruguay, padecerán más los efectos de la elevación del nivel del mar.

Mientras, Brasil invierte millones de dólares en esfuerzos para estudiar y soportar impactos, como la sabanización de la Amazonia, y ha prometido reducir entre 36,1 y 38,9 por ciento las emisiones de gases invernadero proyectadas para 2020.

El experto señaló que Uruguay no escapará al escenario mundial. El último informe del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC, su sigla en inglés), de 2007 -actualizado cada cinco años-, pronostica en su escenario más benigno un incremento de la temperatura media anual de entre dos y 2,5 grados para 2050. "Esto no es menor", alertó.

El informe especial de Tierramérica -un servicio de información ambiental y de desarrollo que produce la agencia IPS (Inter Press Service) y es publicado por 20 periódicos de la región- fue elaborado sobre la base de las respuestas de 23 especialistas en cambio climático. Estos recibieron un amplio cuestionario por correo electrónico, que se complementó con diálogos telefónicos.

Varios de esos especialistas son miembros del IPCC, como Bidegain, que fue revisor de los Informes del Grupo de Trabajo I (Bases Físicas del Clima - 2007) y de El Cambio Climático y el Agua (2008).

El reporte "América Latina ante los efectos irreversibles de un planeta más caliente", de 40 páginas y disponible en Internet, tiene la intención de servir de balance periódico de la situación regional en materia de recalentamiento planetario, contando con la opinión de expertos, científicos y funcionarios, representantes de la sociedad civil y de organismos internacionales.

El trabajo fue presentado este jueves en Montevideo por su redactora, Cristina Canoura, y la editora regional de IPS para América Latina, Diana Cariboni, cuando faltan pocos días para la 15 Conferencia de las Partes de la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático, que se realizará entre el 7 y el 18 de diciembre en Copenhague.

Delegados de todo el mundo buscarán en la capital danesa un acuerdo para reducir las emisiones contaminantes más allá de 2012, cuando expiren los compromisos asumidos en el Protocolo de Kyoto, único instrumento internacional que obliga a abatir los gases invernadero.

"Un aspecto preocupante para Uruguay es el aumento del nivel medio del mar. Ahí hay más incertidumbre aún desde el punto de vista científico, porque hay muchas discusiones y hasta hoy en día los modelos que pronostican este tipo de variables no son del todo confiables a nivel mundial", señaló Bidegain.

El IPCC estimó para fines de este siglo una elevación de unos 60 centímetros en el nivel del mar, aunque otros científicos consideran que es demasiado cauto y alertan que el aumento podría llegar hasta más de un metro.

Esto es preocupante para Uruguay, indicó el científico, considerando que en este país se ha constatado un aumento de 10 centímetros en los últimos 60 años. Ahora sería de "por lo menos seis veces más. Eso es impactante", señaló.

"Esto, naturalmente, tiene efectos de todo tipo que uno ni siquiera imagina en la vida cotidiana. El aumento en el nivel del mar no sólo va causar inundaciones costeras, sino un proceso de salinización de las lagunas, así como de la desembocadura del río Santa Lucía (sur), donde están las tomas de agua corriente" de Montevideo, añadió.

El científico subrayó la necesidad de priorizar los esfuerzos de adaptación sobre las iniciativas de mitigación. "El cambio va a ocurrir. Los gases de efecto invernadero que ya hemos emitido van a continuar en la atmósfera. Lo que estamos viendo ahora no es por lo que estamos emitiendo hoy, sino por lo que hemos emitido en las décadas anteriores", explicó.

"Un recalentamiento para los próximos 50 años es inevitable. Eso debe quedar claro. Es inevitable, hagamos lo que hagamos. Lo que se negociará en Copenhague es un acuerdo para lograr una reducción al menos voluntaria de los gases de efecto invernadero y así tratar de que ese recalentamiento sea menor, pero lamentablemente va a continuar por varias décadas", señaló.

Fuente: Inter Press Service, IPS

Ofrecen becas para curso de enología en Italia

miércoles 18 de noviembre de 2009

Con el objetivo de promover el intercambio cultural y comercial entre Italia y América Latina, la empresa Albrigi Tecnología junto con la Asociación Veronesi nel Mondo, el Departamento de Enología y Ciencias dell"Università degli Studi de Verona y otras asociaciones empresariales de ese país, están organizando un curso de alto nivel sobre técnicas de vinficación.

El curso se realizará durante 20 días durante el transcurso de los meses de enero y febrero de 2010, comprendiendo un total de 200 horas entre lecciones en aula, visitas a bodegas de vino y a un centro experimental de investigación y desarrollo del vino.

El curso será financiado por la región del Veneto a través de la Asociación Veronesi nel Mondo, Albrigi Tecnología y otras empresas patrocinadoras.

El criterio con el que serán seleccionados los participantes son ser residente en América Latina y de descendencia italiana (provincia del Veneto), tener conocimiento elemental de la lengua italiana, una edad entre 18 y 39 años, además de desarrollar una actividad de importancia dentro de una bodega de vinos o con estudios inherentes a la enología.

Las solicitudes de inscripción pueden ser presentadas por e-mail hasta el próximo lunes 30 de noviembre, enviando un curriculum vitae completo que demuestren los criterios arriba indicados. El resultado de la selección será comunicado el martes 1 de diciembre.

Los antecedentes y solicitud de posteriores informaciones deben dirigirse a Luiz Carlos Morawski (luiz@albrigi.it), quien también se encuentra disponible en el teléfono +39 045907411 o en Skype (albrigi.srl.luiz).

Otra opción es a través de la Associazione Veronese nel Mondo, donde se puede contactar a Ottavio Messetti (info@veronesinelmondo.org) en el teléfono +39 3356645960 .

Fuente: Vendimia.cl

Vinos tintos de cosecha tardía

viernes 13 de noviembre de 2009

Los vinos dulces naturales y tardíos forman un grupo de productos que viene creciendo en los últimos años. Si hasta hace cinco años era raro ver un tardío o un fortificado, a la fecha casi no hay bodega importante que no tengan en su porfolio algún producto dulce. Su consumo, de paso, viene en aumento.

Pero la novedad ya no es que el vino sea dulce, sino que además sea tinto. Esta temporada llegaron al mercado al menos dos productos de este tipo y un tercero está a punto de ser lanzado. Se trata de los Malbecs tardíos que prestaron la sanjuanina Graffigna y la salteña El Esteco, con las marcas Las Especialidades y Ciclos respectivamente. Y en breve le llega el turno al Pinot Noir tardío de Bodega Familia Schroeder, que está a punto de ser lanzado y del que aún no ha trascendido la marca.

Destacan por el sabor de uvas maduras y su buen cuerpo, generalmente bien compensados en una acidez refrescante.

Tardíos de color

Los tintos tardíos forman hoy la avanzada de la enología. Se los elabora demorando la cosecha de las uvas hasta el punto en que comienzan a deshidratarse, colgadas aún en la planta. Luego se los fermenta con sumo cuidado, ya que el resultado pueden no ser el esperado.

Cómo beberlos

Los tintos tardíos, como vinos especiales son productos para ocasiones y siempre al final de una comida. La modalidad de consumo ideal es con unos quesos, a la manera francesa, porque se da un balance ideal entre el dulce de los vinos y el salado y picante de algunos quesos. Para esta combinación van bien los quesos azules, gruyere y de cabra, fuertes en sabor.

Resultan buenos compañeros de los postres, en especial de aquellos de a base de chocolate. Un volcán, por ejemplo, o mejor aún de aquellos postres que lo combinan el manjar negro con frutas frescas, como peras.

Fuente: Diario La Mañana Neuquén, Argentina

La importancia de la copa

Cuando hablamos del proceso de elaboración del vino, de su conservación y guarda, siempre hacemos hincapié en la delicadeza que se debe tener en todas las etapas para que al abrir la botella nos desprenda ese mundo de sensaciones visuales, olfativas y gustativas tan maravilloso que contiene.

Este hecho nos lleva a pensar en la importancia de la copa que utilizaremos para la degustación del vino. Tan importante es su forma y diámetro como su limpieza.

Nos habrá pasado alguna vez que hemos tomado un vino en casa, y el mismo en un restaurante y hay notables diferencias. A parte del hecho que cada botella, aun siendo de la misma referencia evoluciona diferente, existe el factor copa. Y la importancia de este factor queda reflejado claramente en una cata de copas.

¿Y como se realiza una cata de copas? Pues tomando varias copas de formas y diámetros de boca distintos, sirviendo el vino de la misma botella y catándolo. Ya vereis las increíbles diferencias!!!

Tiene una explicación muy sencilla: en la lengua encontramos las papilas gustativas, del dulce en la punta, las del salado en el lateral anterior, las del ácido en el lateral posterior y las del amargo al final de la misma. Entonces, al tomar un vino en una copa de diámetro pequeño debemos inclinar más la cabeza por lo que el vino se dirige hacia la punta de la lengua, mientras que si la boca de la copa es de mayor diámetro fluye hacia los laterales.

Por eso, podemos acertar con la copa adecuada para cada vino pensando en como es el vino: si tomamos un vino blanco de una zona fría (en España podríamos poner el ejemplo de los vinos de Galicia), al ser generalmente ácidos se adaptarán más a una copa de diámetro pequeño que hará que al tomar el vino lo direccionaremos hacia la punta de la lengua, con lo cual nos disminuirá la sensación de acidez.

En cuanto a la limpieza, la primera recomendación es oler la copa vacía. Muchas veces nos sacan las copas "limpias" de dentro de una caja de cartón o de un armario. Pero si llevan mucho tiempo allí estarán impregnadas de esos olores por lo que, al ponerle el vino, el aroma y el gusto de éste quedará desvirtuado por completo. Igualmente en caso de haber lavado las copas con algún detergente muy aromático. Entonces, la segunda recomendación es que en caso de tener presente uno de estos olores enjuagar con bastante agua limpia hasta hacerlos desaparecer.

Con todo esto solamente nos quedará disfrutar de una buena copa de vino.

¡Salud!

Fuente: Club Torres Online

Prrmera degustación de vinos en la altura de Mendoza

jueves 12 de noviembre de 2009

Se realizará en enero próximo en Plaza de Mulas. Habrá más de 200 etiquetas de vinos mendocinos. Además, filmarán un documental.

Invitaron hoy a “Aconcagua, ritual del vino”, la primera degustación de vinos en altura en Mendoza. Se realizará durante enero de 2010 en Plaza de Mulas, a 4.370 metros, con más de 200 vinos. Se rodará un documental y la degustación será transmitida en vivo por canales internacionales.

La novedosa expedición tendrá una duración de ocho días. Comienza en Mendoza y luego continúa en Penitentes, Confluencia, Plaza Francia donde se pasa un día para aclimatar el cuerpo, debido a que los 4.100 metros de altura imponen mucho respeto.

Durante el sexto día, el Trekking asciende hasta Plaza de Mulas, a 4370 msnm, donde se realiza el Ritual del Vino, que consiste en una ceremonia con una degustación que incluye unas doscientas etiquetas de los mejores vinos mendocinos.

La producción de un documental sobre la expedición al Aconcagua y la transmisión en directo de la degustación por canales de alcance nacional e internacional es considerado por el Gobierno un elemento promocional del Parque Provincial de gran importancia, según informó el departamento de prensa oficial.

Fuente: Diario UNO

Bodegas mirando al sur, el cambio climatco afectará viñedos en Argentina.

El calentamiento global a razón de 0,2º C por década resulta imperceptible, pero tiene amplias consecuencias en la naturaleza y las actividades productivas. En el caso de los viñedos, cuyo rendimiento depende en un 75% de las condiciones de temperatura y humedad, el cambio climático puede volver inviables zonas actualmente productivas, y transformar en aptas tierras que hoy no se consideran como tales.

Un estudio del Equipo Interdisciplinario para el Estudio de los Procesos Atomosféricos en el Cambio Global (Pepacg), destaca las consecuencias que tiene el aumento de la temperatura global en la reciente actividad vitícola de la Patagonia. El trabajo, dirigido por el dr. Pablo Canziani (h.), integrante del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC) que obtuvo el Nobel de la Paz en 2007, e investigador del Conicet y del flamante Centro de Investigación de la Universidad Católica (UCACyT) , destaca que hubo un notable aumento de las temperaturas durante 1961 y 1990 y esto "trae aparejados cambios aptitudinales para la elección de las variedades de uvas, y consiguientemente los estilos de vinos". El estudio realiza una prospectiva climática que llega hasta el año 2080, dado que "es necesario observar el clima presente y escenarios futuros con miras a una producción efectiva, sostenible y duradera".

Diversos estudios científicos muestran que el "calentamiento global" no es uniforme, sino que se alternan áreas de aumento y disminución de la temperatura. El incremento medio de la temperatura global de 1900 al presente se estima en cerca de 1º C. No obstante, se viene acelerando y "además del incremento de temperatura se han registrado otras variaciones climáticas como la modificación del régimen de precipitaciones y la alteración del régimen hídrico, cuyas consecuencias son aún inciertas", destaca Canziani.

Es difícil predecir los cambios en el clima que tendrán lugar debido al aumento del llamado "efecto invernadero" pero la concentración de dióxido de carbono en la atmósfera está creciendo sostenidamente, a pesar de los compromisos asumidos para la reducción de emisiones por parte de los países firmantes del Protocolo de Kioto. Las proyecciones de los modelos climáticos globales (MCGs) estiman que la temperatura media global podría aumentar entre 1 y 4,5º C de aquí a 2100.

El clima es uno de los factores determinantes de la producción vitícola, ya que los viñedos necesitan un régimen de temperatura, insolación y lluvias muy determinando (el óptimo de temperatura media anual oscila entre los 11 y 18º C y veranos secos). La región patagónica argentina (Neuquén, Chubut y Río Negro) representa hoy menos del 2% de la superficie cultivada con viñedos (más del 70% corresponde a la provincia de Mendoza), según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura.

En Río negro hay 35 bodegas, con una superficie cultivada de 2.803 ha. repartidas en 419 viñedos. Más del 50% tiene una antigüedad superior a los 25 años. Neuquén tiene 10 bodegas con 1.523 ha. implantadas pertenecientes a 62 viñedos y la gran mayoría tiene entre cuatro y ocho años de implantado. En Chubut hay una bodega y un viñedo de 20 ha, de entre nueve y 15 años de implantado.

En los últimos años, hubo en la región importantes inversiones en bodegas y viñedos por parte de grupos nacionales y del exterior. Vinos de la Estepa, Agrestis, Noemía Patagonia,y Doña Paula (filial argentina de Bodegas Santa Rita) son algunas de las que se han instalado en el Alto Valle de Río Negro. La Bodega del Fin del Mundo fue pionera al establecerse en 1999 en San Patricio del Chañar (Neuquén), y hoy son varios los viñedos en la zona (Familia Schroeder, NQN, Familia Grittini). En tanto, en 2003, la bodega Weinert instaló su viñedo en El Hoyo, Chubut, y hay otras firmas interesadas en hacer lo mismo.

El olivo es otro cultivo que se está expandiendo en la región patagónica, aunque no existe todavía un estudio científico que determine su viabilidad climática. El trabajo de Canziani y su equipo fue realizado a pedido de una cámara de bodegueros y contempla únicamente los aspectos climáticos, sin ser un estudio de mercado. Lo cierto es que para tomar la decisión de invertir en viñedos, hay que tener en cuenta que es un negocio a largo plazo. Pueden pasar de cinco a siete años desde que se plantan los sarmientos hasta que se obtiene la producción. Razón de más para contar con información precisa antes de decidirse.

El futuro es hoy

La evidencia científica señala que el calentamiento global ya está afectando el clima de la región. Las temperaturas han aumentado en 1º C durante el siglo XX, mientras que los niveles de elevación del nivel del mar han alcanzado 2 a 3 mm/año desde la década de los ochenta. "En Argentina es muy probable que las temperaturas se incrementen en 1º C en todo el país hacia el 2020/2040, particularmente en el norte, provocando una mayor evaporación y, como consecuencia, un incremento en la aridez y desertificación", destaca el informe del BM. El estudio también señala que la elevación del nivel del mar puede provocar una erosión de la costa, especialmente al sur de Patagonia, y alerta sobre el posible aumento en la frecuencia y magnitud de los desastres naturales.

Fuente: Diario El Cronista, Argentina

Ganadores del Vinandino 2009

lunes 9 de noviembre de 2009

Del 1 al 6 de noviembre se degustaron, en las provincias de Mendoza y San Juan, Argentina, un total de 836 muestras, entre vinos y bebidas espirituosas, de Alemania, Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Ecuador, España, Francia, Italia, México, Perú, Portugal, Suiza y Uruguay.

Las jornadas de VINANDINO 2009, comenzaron en San Juan, donde entre el 2 y 3 de noviembre se degustaron bebidas espirituosas, vinos licorosos, mistelas y vinos de todos los días. Luego, la actividad prosiguió en Mendoza, con la evaluación de vinos blancos, espumantes, vinos tintos y vinos dulces naturales, entre el 4 y 6 de noviembre. En general, las jornadas se caracterizaron por el buen ritmo de muestras y ambientes adecuados, que les permitieron a las distintas comisiones armonizar el trabajo.

El jurado estuvo conformado por 35 expertos internacionales y 60 nacionales, quienes representaron a los principales países productores y consumidores de vinos. Entre ellos, el director de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), Federico Castellucci, fue el responsable de garantizar el cumplimiento del reglamento de ese Organismo.

Muestras de Argentina monopolizaron la grilla de premios, aunque hubo algunas sorpresas, constituidas por una medalla de Oro al Ecuador por un Chardonnay, a Bolivia por un Tannat (Medalla de Plata), a México por un Malbec (Medallla de Plata) y a la preeminencia absoluta de Perú, con su pisco, en la categoría Bebidas Espirituosas de Origen Vínico.

Ver medallero completo.
BOLIVIANOS DESTACADOS

VINOS BLANCOS, ROSADOS Y TINTOS DE CEPAJES NO AROMÁTICOS Y AROMÁTICOS
CATEGORÍAS I - II - III - IV:

"MEDALLA DE PLATA"
ARANJUEZ
TANNAT
2007
MILCAST CORP. S.R.L.

BEBIDAS ESPIRTUOSAS DE ORIGEN VÍNICO:

"MEDALLA DE ORO"
SINGANI LOS PARRALES

RESERVA ANIVERSARIO
2008
KHULMANN & CIA.LTDA.

"MEDALLA DE PLATA"
SAN VICENTE PREMIUM

SINGANI PREMIUM QUALITY
1998
BGAS. Y VDOS. SAN VICENTE

VINOS DE TODOS LOS DÍAS (VINOS DE MESA):

"MEDALLA DE ORO"
KOHLBERG SYRAH

TRADICIONAL
2005
BODEGAS Y VIÑEDOS LA CABAÑA S.R.L.

"MEDALLA DE PLATA"
ARANJUEZ BOLIVIA

TERRUÑO
2008
MILCAST CORP. S.R.L.

Fuente: Diario del Vino.

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